Bánh tráng trộn là món ăn vặt rất phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam. Đây là món ăn có hương vị đậm đà, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất tiện lợi để thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để tạo ra bánh tráng trộn ngon tại nhà để bán, hãy cùng nguyenlieunauan.net tham khảo các bước dưới đây. Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh tráng trộn thơm ngon, hấp dẫn và mang lại lợi nhuận cho mình.
Giới thiệu về bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn là món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là trong giới trẻ. Món ăn này được làm từ bánh tráng khô giã nhỏ, phối trộn với rau thơm như rau răm, mùi tàu, hành phi, đậu phộng, hạt sen, tôm khô, chả lụa, xúc xích, trứng cút, chanh, mật ong, sốt tương, và các loại gia vị khác tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Bánh tráng trộn có nhiều cách làm và các loại nguyên liệu có thể linh hoạt thay thế cho nhau tùy theo khẩu vị của người thưởng thức. Món ăn này thường được bày bán ở các quán ăn vặt, các quán cà phê hoặc có thể tự làm tại nhà. Bánh tráng trộn được xem là món ăn đường phố đặc trưng của Việt Nam, mang trong mình nét văn hóa ẩm thực độc đáo và thu hút được sự quan tâm của nhiều người.
Bánh tráng trộn là thức quà bình dân “gây nghiện” biết bao người.
Xuất phát từ Tây Ninh, bánh tráng trộn đã trở thành một món ăn dân dã phổ biến và được yêu thích ở khắp các vùng miền của Việt Nam. Không chỉ thu hút giới trẻ, bánh tráng trộn còn được ưa chuộng bởi người lớn và du khách nước ngoài khi tìm đến Việt Nam.
Bánh tráng trộn bao nhiêu calo?
- Số calo trong bánh tráng trộn phụ thuộc vào thành phần cụ thể của từng loại bánh tráng trộn và các nguyên liệu được sử dụng để làm nó. Tuy nhiên, đa số các loại bánh tráng trộn đều chứa nhiều tinh bột và đường, do đó nó có khả năng cao là một loại thức ăn có nhiều calo. Nếu bạn quan tâm đến lượng calo trong bánh tráng trộn cụ thể, bạn có thể tra cứu thông tin dinh dưỡng của từng nguyên liệu và cách chế biến bánh tráng trộn của riêng bạn để tính toán lượng calo tổng thể.
Ăn bánh tráng trộn có mập không?
- Nếu bạn ăn bánh tráng trộn với mức độ vừa phải và không ăn quá nhiều, thì nó không gây tăng cân hay béo phì. Tuy nhiên, bánh tráng trộn thường có nhiều đường và dầu mỡ, do đó nếu bạn ăn quá nhiều, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng của bạn. Bạn nên ăn bánh tráng trộn với mức độ vừa phải, kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và vận động thể dục thường xuyên để duy trì cân nặng và sức khỏe tốt.
Không nên ăn quá nhiều bánh tráng trộn để giữ được vóc dáng như mong muốn.
Cách làm bánh tráng trộn và nước xốt ngon, cực đơn giản
Nguyên liệu
- 1 gói bánh tráng phơi sương Tây Ninh
- 1 quả xoài xanh
- 10 quả trứng cút
- 3 quả tắc
- 100g tép khô hoặc tôm đồng loại nhỏ
- 100g hành lá và hành khô
- 50g thịt bò khô
- 50g rau răm
- 50g ruốc xé nhỏ
- 50g đậu phộng
- Gia vị: nước tương, nước cốt me, sa tế ngon loại có nước, dầu màu điều, muối tôm Tây Ninh, tỏi băm, sả băm…
Dụng cụ
- Dao, kéo, dao bào
- Dĩa sạch
- Tô lớn sâu lòng
- Bao tay nilon
Các bước làm
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu là bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị thực phẩm trước khi chúng được chế biến. Điều này đảm bảo rằng nguyên liệu đã được làm sạch và chuẩn bị đúng cách để tạo ra món ăn ngon và an toàn.
Ví dụ: Đối với bánh tráng trộn, việc sơ chế các nguyên liệu gồm:
- Bánh tráng: Cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ để dễ trộn.
- Rau xanh: Rửa sạch, ngâm vào nước muối để loại bỏ sạch bụi và côn trùng.
- Thịt heo: Rửa sạch, bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tôm khô: Ngâm nước để mềm, rửa sạch, bỏ đầu đuôi, thái nhỏ.
- Trứng gà: Đun chín, bóc vỏ, thái nhỏ.
Việc sơ chế đúng cách giúp tăng tính an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo chất lượng của món ăn và tạo thuận lợi cho quá trình chế biến.
Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu để làm bánh tráng trộn.
Làm nước xốt trộn bánh tráng
Để làm nước xốt trộn bánh tráng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1/4 tách nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 1/4 tách nước chanh hoặc cốt chanh tươi
- 1/4 tách nước tamarind (nước me)
- 2 muỗng canh nước cốt dừa
- Hành tím, tỏi phi, ớt khô, ngò rí, hành lá
Các bước thực hiện:
- Đun nước mắm, đường, tiêu đen, dầu hào và dầu ăn với độ lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy.
- Thêm vào nước chanh, nước me, nước cốt dừa và tương ớt, khuấy đều đến khi tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.
- Nêm thêm gia vị nếu cần thiết, tắt bếp và để nguội.
- Thêm hành tím, tỏi phi, ớt khô, ngò rí, hành lá vào trộn đều với nước xốt để tạo thêm hương vị và màu sắc.
- Sau khi hoàn thành, bạn có thể dùng nước xốt trộn bánh tráng ngay hoặc để tủ lạnh bảo quản trong một vài ngày.
Nước xốt là “vũ khí bí mật” để có món bánh tráng trộn thơm ngon.
Trộn bánh
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu và nước xốt, bạn có thể tiến hành trộn bánh như sau:
- Cho bánh tráng vào một tô lớn.
- Thêm các nguyên liệu khô vào tô bánh tráng, bao gồm bánh phồng tôm, bánh tráng chiên giòn, đậu phộng rang, hành khô, tỏi băm nhỏ, ớt bột, tiêu, muối, đường, bột ngọt, bột nêm. Lưu ý rắc các nguyên liệu từ từ và trộn đều để đảm bảo không bị vón cục.
- Tiếp theo, thêm các nguyên liệu ướp vào tô bánh tráng, bao gồm xúc xích, chả lụa, thịt bò viên, trứng cút, tôm, cua sống, hoặc những loại nguyên liệu ướp khác tùy theo sở thích.
- Tiếp tục trộn đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi bánh tráng được phủ đều bởi các nguyên liệu khô và ướp.
- Cuối cùng, cho nước xốt vào tô bánh tráng và trộn đều cho tới khi bánh tráng được phủ đều bởi nước xốt.
Thưởng thức ngay khi bánh tráng còn giòn và ngon miệng.
Trộn đều bánh trong tô.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu và cho nước xốt lên trên, bánh tráng trộn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Việc thưởng thức bánh tráng trộn rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng thìa hoặc đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu trong tô cho đều, rồi sau đó xé miếng bánh tráng nhỏ nhắn, cho vào tô, rắc thêm chút bột ngọt lên trên và trộn đều để bánh tráng được bao phủ đều bột ngọt.
Bánh tráng trộn có thể được thưởng thức ngay sau khi trộn xong hoặc để trong tô trước khi thưởng thức tùy theo sở thích của mỗi người. Thưởng thức bánh tráng trộn cùng với gia đình và bạn bè vào các buổi chiều mát trời, tại các quán ăn hay khu vực vỉa hè là một trải nghiệm thú vị và ấn tượng.
Bánh tráng trộn tự làm vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh.
Lưu ý
- Khi làm bánh tráng trộn, cần lưu ý về vệ sinh để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Ngoài ra, khi mua nguyên liệu và gia vị, cần chọn những sản phẩm đảm bảo chất lượng, tránh mua các sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc. Khi thưởng thức bánh tráng trộn, nên ăn ngay để đảm bảo độ tươi và ngon nhất. Nếu để quá lâu, bánh có thể bị cứng hoặc mất vị.
Cách bảo quản bánh tráng trộn?
Để bánh tráng trộn được bảo quản tốt, bạn có thể làm theo những lưu ý sau:
- Bảo quản bánh tráng trộn trong một túi ni lông khô ráo, sạch sẽ và kín đáo.
- Nếu bạn muốn bánh tráng trộn được bảo quản lâu hơn, hãy cho một chút muối vào túi ni lông trước khi bỏ bánh vào.
- Tránh để bánh tráng trộn tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao.
- Bảo quản bánh tráng trộn trong tủ lạnh sẽ giúp cho bánh được giữ tươi và ngon hơn trong thời gian dài.
- Khi muốn thưởng thức, bạn có thể cho bánh tráng trộn vào tô và thêm nước xốt, trộn đều và thưởng thức.
Lưu ý, bánh tráng trộn nên được bảo quản trong thời gian ngắn để tránh bị mất độ giòn và mất vị. Nếu để quá lâu, bánh có thể bị ẩm và dẻo, không còn ngon nữa.
Bánh tráng đã trộn rồi không nên để qua đêm.
Bánh đa nem có làm được bánh tráng trộn không?
Bánh đa nem và bánh tráng là hai loại bánh khác nhau, tuy nhiên cả hai đều có thể được sử dụng để làm bánh tráng trộn. Tùy theo sở thích và vùng miền, người ta có thể sử dụng bánh tráng hoặc bánh đa nem để làm bánh tráng trộn. Tuy nhiên, khi sử dụng bánh đa nem, cần lưu ý là bánh này có độ giòn hơn bánh tráng nên cần thêm một chút dầu mỡ khi rang để bánh không bị khô và cứng.
Bà bầu trước và sau sinh có ăn được bánh tráng trộn không?
Bánh tráng trộn là món ăn vặt phổ biến, tuy nhiên bà bầu cần lưu ý về các loại nguyên liệu có trong món ăn này.
Trong bánh tráng trộn thường có chứa các nguyên liệu như tôm khô, chà bông, thịt bò khô, rau sống, dầu mỡ, đường, muối, nước mắm, hành tây, tỏi, ớt,… nếu không biết nguồn gốc, cách chế biến và bảo quản đúng cách, các loại nguyên liệu này có thể bị nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe của bà bầu.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho thai nhi và bà bầu, nên hạn chế ăn các loại đồ ăn vặt chứa nhiều nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Nếu muốn ăn bánh tráng trộn, bà bầu nên chọn những cửa hàng, quán ăn uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bà bầu nên ăn bánh tráng trộn với lượng vừa phải
Kết luận
Với những bước hướng dẫn đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn đã có thể tự tay làm ra những tô bánh tráng trộn thơm ngon để bán và chia sẻ cho gia đình và bạn bè. Ngoài việc có thể kinh doanh bánh tráng trộn, bạn còn có thể tự tạo cho mình những ly trà sữa, nước ép trái cây và đồ ăn nhẹ khác để kinh doanh tại nhà một cách hiệu quả. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn ngon tuyệt vời!
