Kem bơ là một trong những loại kem được yêu thích bởi vị béo ngậy, mùi thơm của bơ và độ mịn màng. Tuy nhiên, để làm được kem bơ dẻo mịn, không đông đá thì không hề đơn giản. Việc lựa chọn nguyên liệu, tỉ lệ hợp lý, và kỹ thuật chế biến đều ảnh hưởng đến chất lượng và độ thành công của món kem. Hãy cùng nguyenlieunauan.net tìm hiểu cách làm kem bơ ngon, chuẩn, không đông đá, dẻo mịn qua bài viết sau đây.

Giới thiệu về kem bơ

Kem bơ là một loại kem mát lạnh thơm ngon được làm từ bơ tươi. Đặc điểm nổi bật của kem bơ là vị bơ đặc trưng và hương thơm dịu nhẹ. Kem bơ có texture mềm mịn, mát lạnh, và tan chảy ngay trong miệng, mang đến một trải nghiệm ăn kem thú vị.

Bơ là thành phần chính trong kem bơ, mang lại hương vị béo ngậy và độ kem mượt. Bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh và giàu dưỡng chất, đồng thời cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể. Sự kết hợp giữa bơ và các thành phần khác như đường, sữa tươi và các hương liệu tạo nên sự phong phú và hấp dẫn của kem bơ.

Kem bơ có thể được thưởng thức riêng lẻ hoặc kết hợp với các loại topping như hạt dẻ, hạt mứt, trái cây tươi, sô-cô-la nướng, hay nước dừa tươi để tăng thêm hương vị và trải nghiệm đa dạng. Kem bơ thường được dùng trong các món tráng miệng, kem xôi, kem bơ sữa, hay trong các món tráng miệng sáng tạo khác.

Với hương vị độc đáo và phong cách ẩm thực đa dạng, kem bơ là một món ăn ngon và thú vị để thưởng thức vào mùa hè hay bất cứ lúc nào bạn muốn thỏa sức tận hưởng vị ngon của kem.

kem bơ đà lạt
Kem bơ – món ngon từng làm “khuynh đảo” cộng đồng ẩm thực.

Avocado hay còn gọi là quả bơ là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với lượng chất béo chiếm đến 3/4 khối lượng của quả, avocado là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể. Ngoài ra, quả bơ cũng cung cấp chất xơ, gluxit, protid, kali, axit folic, đồng, vitamin C, B3, E và K. Ăn quả bơ thường xuyên không chỉ giúp giữ sức khỏe mà còn giúp hạ cholesterol trong máu và tăng nồng độ cholesterol tốt HDL. Vì vậy, avocado là thực phẩm tuyệt vời cho những người có rối loạn cholesterol trong máu.

Xuất hiện của axit folic trong bơ không chỉ giúp phòng bệnh đái tháo đường ở phụ nữ như đã đề cập ở trên, mà còn giúp cho quá trình sản xuất và phát triển tế bào mới trong cơ thể diễn ra tốt hơn. Đặc biệt, axit folic được xem là một chất dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ mang thai, giúp phòng ngừa khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi và giảm nguy cơ vô sinh. Ngoài ra, bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và giữ gìn sức khỏe cho cơ thể.

Ăn bơ còn có tác dụng chống ung thư tiền liệt tuyến.

bơ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng

Cách làm kem bơ dẻo mịn, cực đơn giản với whipping cream

Nguyên liệu

  • 3 quả bơ chín
  • 3 muỗng canh nước cốt dừa
  • 150ml sữa tươi
  • 190g sữa đặc
  • 200ml whipping cream
  • 1 muỗng canh đường

Dụng cụ

  • Máy xay sinh tố, khuôn đựng kem, máy đánh trứng, dao, muỗng…

Các bước làm

Sơ chế bơ

Sau khi mua bơ về bạn rửa sạch, bổ đôi và bỏ hạt, dùng muỗng múc thịt bơ ra tô.

cách làm kem bơ
Dùng muỗng để lấy hết phần thịt bơ.

Xay bơ

Vệ sinh cối xay sạch sẽ, cho tất cả phần thịt bơ vào, thêm 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 190g sữa đặc, đậy nắp và xay trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

cách làm kem bơ với whipping cream
Xay nhuyễn hỗn hợp.

Làm hỗn hợp kem

Chuẩn bị một tô sạch, cho vào 200ml whipping cream và 1 muỗng canh đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.

Tiếp đến, cho hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào tô kem đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn đều từ dưới lên trên để bơ và kem hòa quyện hoàn toàn.

cách làm không cần dùng máy
Làm hỗn hợp kem bơ

Đổ vào khuôn

Đổ hỗn hợp kem bơ vào khuôn đựng kem, dùng phới dẹt dàn đều. Cuối cùng, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh, làm đông từ 6 – 8 tiếng.

cách làm không bị đông đá
Cho kem vào khuôn và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Thành phẩm và thưởng thức

Kem bơ dẻo mịn là món tráng miệng tuyệt vời, được ưa chuộng bởi sự ngọt ngào và thơm ngon của bơ. Khi làm kem bơ, bạn có thể tùy ý thêm các loại trái cây, hạt, hoặc sốt để tăng thêm hương vị và độ phong phú cho món tráng miệng. Sau khi hoàn thành, kem bơ có thể được đổ vào ly hoặc bát và trang trí bằng các loại trái cây tươi mát và hạt giống, tạo thành một bữa ăn tuyệt vời cho mùa hè.

cách làm với nước cốt dừa

Thành phẩm kem bơ thơm ngon, béo mịn.

Lưu ý

Bơ cần được để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để dễ dàng trộn và đánh tan.

Đảm bảo các nguyên liệu khác như sữa tươi, đường, vani đều đạt tiêu chuẩn và không bị ô nhiễm.

Khi đánh bơ, không nên đánh quá lâu và quá mạnh để tránh làm kem bơ bị đông đá hoặc trở nên bở.

Nếu muốn kem bơ có hương vị thơm ngon và độ mịn đều, nên sử dụng bơ chất lượng tốt và đảm bảo đã đánh đều.

Khi bảo quản kem bơ, cần để trong tủ lạnh và không để trong vùng đông lạnh. Nên dùng trong vòng 2-3 ngày sau khi làm.

làm bằng máy xay sinh tố
Bóc vỏ bơ đúng cách để tận dụng nguồn dinh dưỡng quý giá.

Mẹo ủ bơ chín tự nhiên

Để ủ bơ chín tự nhiên, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

  • Chọn loại bơ chín tươi, chất lượng tốt và còn chút độ cứng để khi ủ bơ sẽ không bị mềm quá.
  • Thoa một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt bơ để bảo vệ bơ không bị oxy hóa và giảm thiểu việc bề mặt bơ bị khô.
  • Để bơ ủ trong nhiệt độ phòng từ 20-25 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc độ ẩm cao.
  • Thường xuyên kiểm tra bơ để đảm bảo bơ chín đều và không bị hỏng.
  • Sau khoảng 3-5 ngày, bơ sẽ chín tự nhiên và có thể sử dụng được.

Lưu ý rằng, quá trình ủ bơ chín tự nhiên có thể mất thời gian và không đảm bảo cho việc ủ thành công. Nếu bạn muốn đảm bảo chất lượng và thời gian ủ bơ, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc tủ ủ để ủ bơ.

Cách bảo quản

  • Kem bơ cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp để tránh tan chảy và hỏng. Bạn có thể bảo quản kem bơ trong tủ lạnh, chất béo của kem giúp nó dễ dàng đông lại khi được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Nếu muốn bảo quản trong thời gian dài, bạn có thể đóng kem bơ vào túi zipper hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm, sau đó đặt vào tủ lạnh. Trong trường hợp kem bơ của bạn đã đông đá, hãy để nó tan ra trước khi dùng. Không nên để kem bơ ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài hoặc trong môi trường có nhiệt độ cao vì điều này sẽ khiến kem bơ tan chảy và bị hỏng.

cách bảo quản bơ được lâu
Bảo quản bơ bằng cách hút chân không cấp đông.

Một vài công thức làm kem bơ ngon khác

Ngoài cách làm kem bơ như trên, bạn có thể sáng tạo với những cách làm mới lạ, cực hấp dẫn sau đây:

Cách làm kem bơ không cần whipping cream

Để làm kem bơ không cần whipping cream, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 2/3 cup đường
  • 1/4 tsp muối
  • 2 cups kem tươi
  • 3/4 cup bơ, để ngoài phòng trong vài giờ cho mềm

Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn có thể thực hiện các bước sau:

  • Trộn đường và muối với nhau trong một bát lớn.
  • Thêm kem tươi vào và đánh đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
  • Thêm bơ vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Cho hỗn hợp vào một cái bát rồi bọc kín và đặt vào tủ lạnh để ủ trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
  • Sau khi ủ, bạn có thể lấy kem ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức ngay hoặc trang trí thêm trái cây hoặc kẹo mà bạn thích.

Lưu ý rằng, khi thực hiện các bước trên, bạn cần đánh kem tươi đến khi sệt lại trước khi thêm bơ vào để đảm bảo cho hỗn hợp kem không bị lỏng sau khi ủ. Ngoài ra, để kem bơ được mịn và không bị vón cục, bạn có thể sử dụng bơ mềm hoặc để bơ ở nhiệt độ phòng trong vài giờ trước khi sử dụng.

cách làm kem bơ không cần whipping cream
Không cần whipping cream vẫn có kem bơ béo ngậy

Cách làm kem bơ Đà Lạt

Để làm kem bơ Đà Lạt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • 250g bơ Đà Lạt
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 100g đường trắng
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê tinh bột nghệ

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước sau để làm kem bơ Đà Lạt:

  • Cho bơ Đà Lạt vào một tô lớn và đặt tô đó vào một bát nước nóng. Đợi cho bơ chảy nhẹ.
  • Trộn đều lòng đỏ trứng gà, đường trắng, muối và tinh bột nghệ vào một tô nhỏ.
  • Đun nóng sữa tươi, sau đó đổ từ từ vào tô trộn đều với hỗn hợp trứng. Đảm bảo không để hỗn hợp đóng cục.
  • Đổ hỗn hợp trứng đã trộn với sữa vào tô bơ và đánh đều với tay hoặc máy đánh trứng. Đánh đến khi kem bơ mịn và bông.
  • Cho kem bơ vào hộp và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ trở lên.
  • Sau khi kem bơ đã đông đặc, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng để trang trí các món tráng miệng.

Lưu ý: Để làm kem bơ Đà Lạt, bạn nên sử dụng bơ Đà Lạt để có được hương vị đặc trưng của loại bơ này. Nếu không có bơ Đà Lạt, bạn có thể sử dụng bơ tươi thường thay thế.

cách làm kem bơ chuẩn vị đà lạt
Kem bơ Đà Lạt “hớp hồn” bất cứ ai lần đầu thưởng thức

Cách làm kem bơ sữa đặc

Đây là cách làm kem bơ sữa đặc ngon và đơn giản:

Nguyên liệu:

  • 100g bơ
  • 150ml sữa đặc
  • 100ml sữa tươi
  • 2/3 chén đường

Hướng dẫn:

  • Đun nóng sữa tươi với đường trên bếp, đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Khi sữa đường đã tan hết, tắt bếp và để nguội.
  • Cho bơ vào một cái bát rộng, đánh nhuyễn bơ đến khi bơ mềm.
  • Thêm sữa đặc vào bơ, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
  • Sau đó, cho sữa và đường vào trộn đều với bơ và sữa đặc.
  • Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay đều cho đến khi hỗn hợp mịn và kem bắt đầu sệt lại.
  • Cho hỗn hợp vào máy làm kem và chạy theo hướng dẫn của máy đến khi kem được đánh đến độ đặc mong muốn.
  • Sau khi kem đã được đánh đều, cho vào hộp và để trong tủ đông khoảng 2 giờ đồng hồ trước khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món kem bơ sữa đặc thơm ngon!

Cách làm kem bơ sầu riêng

Đây là cách làm kem bơ sầu riêng:

Nguyên liệu:

2 quả sầu riêng chín

  • 200g bơ lạt, để mềm
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 200ml kem tươi

Cách làm:

  • Xay nhuyễn thịt sầu riêng, cất hạt.
  • Đánh bơ với sữa tươi cho đều và mịn.
  • Trộn sầu riêng đã xay nhuyễn với bơ đã đánh đều.
  • Đánh kem tươi cho đến khi đạt độ đặc.
  • Trộn đều kem với hỗn hợp sầu riêng và bơ.
  • Cho vào máy làm kem và đánh đến khi kem sánh và mịn.

Lưu ý:

  • Bơ nên để ở nhiệt độ phòng để mềm trước khi sử dụng.
  • Sữa tươi không đường sẽ giúp kem không quá ngọt.
  • Kem tươi nên để trong tủ đông trước khi đánh để tăng độ đặc.
  • Trong quá trình đánh kem, có thể thêm đường hoặc mật ong để tăng độ ngọt nếu thích.

cách làm kem bơ sầu riêng
Kem bơ béo ngậy với múi sầu riêng cực kỳ chất lượng

Cách làm kem bơ sữa tươi

Đây là cách làm kem bơ sữa tươi đơn giản mà không cần nhiều công cụ và nguyên liệu phức tạp:

Nguyên liệu:

  • 100g bơ Úc
  • 200ml sữa tươi đặc
  • 50g đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani

Hướng dẫn:

  • Cho bơ vào một bát lớn, dùng máy đánh trứng hoặc đập bằng tay cho đến khi bơ mềm và mịn.
  • Thêm đường và muối vào bơ, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn thấy đường.
  • Thêm sữa tươi đặc vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi kem mịn và bông.
  • Thêm tinh dầu vani và khuấy đều.
  • Cho kem vào một hộp lạnh và đóng kín. Để trong tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ để kem đông đá.

cách làm kem bơ sữa tươi
Công thức làm kem bơ sữa tươi rất đơn giản

Cách làm kem bơ chuối

Để làm kem bơ chuối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 2 quả chuối chín
  • 1 quả trứng
  • 50g đường
  • 60g bơ
  • 120ml sữa tươi không đường
  • 1/4 thìa cà phê muối

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Làm chín chuối

  • Lột vỏ, cắt chuối thành những miếng vừa phải.
  • Đun sôi nước trong một nồi, cho chuối vào và đun khoảng 5 phút cho đến khi chuối chín. Sau đó, xả nước lạnh vào để chuối nguội.

Bước 2: Làm kem bơ

  • Đánh trứng với đường cho đến khi phần đường tan hoàn toàn và trứng đánh đều.
  • Thêm bơ vào trứng đã đánh, đánh đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
  • Cho sữa tươi vào hỗn hợp trứng và đánh đều.
  • Thêm muối và chuối vào hỗn hợp trên và đánh đều.

Bước 3: Đóng kem bơ chuối

  • Đổ hỗn hợp kem bơ chuối vào lọ hoặc hộp để đóng kem.
  • Cho vào tủ đông trong khoảng 4-6 giờ cho đến khi kem đông chặt.
  • Vậy là bạn đã có món kem bơ chuối thơm ngon và đầy dinh dưỡng để thưởng thức rồi đấy!

cách làm kem bơ chuối

Kem bơ chuối ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mà cách làm không hề khó

Cách làm kem bơ dừa

Đây là cách làm kem bơ dừa đơn giản bạn có thể thử làm tại nhà:

Nguyên liệu:

  • 200ml nước dừa tươi
  • 200ml kem tươi
  • 100g bơ
  • 70g đường
  • 1/4 thìa cà phê muối

Hướng dẫn:

  • Đun nóng nước dừa với đường và muối, khuấy đều cho đường tan hết.
  • Thêm bơ vào nồi và đun lên đến khi bơ tan hoàn toàn.
  • Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
  • Cho kem tươi vào hỗn hợp bơ dừa, khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay đến khi nhuyễn và không còn cục bột kem bơ.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn kem và để trong tủ lạnh đông cứng trong ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.

Trước khi thưởng thức, lấy kem bơ dừa ra khỏi tủ lạnh và chờ khoảng 10-15 phút để kem tan chảy một chút trước khi thưởng thức.

cách làm kem bơ với dừa
Thử cách làm kem bơ dừa thơm ngon

Kết luận

Trên đây là những cách làm kem bơ đa dạng và phong phú, bạn có thể thử nghiệm và tìm ra công thức yêu thích của riêng mình. Tuy nhiên, với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện đúng kỹ thuật, bạn đã có thể tạo ra một thức uống ngon miệng, dẻo mịn, không đông đá. Hãy thử và trổ tài làm bánh, làm kem để tận hưởng niềm vui ẩm thực trong gia đình bạn nhé!