Ngò là một thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và rất quen thuộc với các đầu bếp. Nhưng đối với những người ít nấu ăn hoặc mới vào nghề thì khái niệm Rau Ngò còn khá mới mẻ. Vậy Ngò là gì? Ngò được sử dụng như thế nào? Hãy cùng NGUYENLIEUNAUAN.NET tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Gia vị là một trong những đặc trưng nổi bật trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi loại rau đều có những đặc trưng riêng, góp phần tạo nên hương vị tuyệt hảo của nhiều món ăn nổi tiếng. Trong số các loại rau đó có tên là Ngò gai. Nếu bạn chưa biết loại rau này, hãy theo dõi bài viết dưới đây để có thêm nhiều thông tin thú vị và bổ ích nhé!

cilantro trong các món việt

Cilantro được sử dụng phổ biến trong các món Việt (Ảnh: Internet)

CILANTRO LÀ GÌ?

Ngò rí thực chất là một loại gia vị quen thuộc, có tên tiếng Việt là ngò rí (hay còn gọi là ngò gai, ngò ta). Trong ẩm thực Việt Nam, Ngò là một trong những loại gia vị đặc trưng và được sử dụng phổ biến trong nấu nướng, chế biến món ăn.

Rau ngổ tên khoa học là Coriandrum sativum, thuộc họ Canopyaceae, thân thuộc loại thân thảo nên nhỏ, mảnh, nhẵn, cao 20-60cm. Loại gia vị này có tính ấm, vị cay, lá thành hình trái xoan, có răng xanh bóng.

CILANTRO VÀ NHỮNG SỰ NHẦM LẪN THƯỜNG GẶP

CILANTRO VỚI CORIANDER

Nhiều nguồn chỉ ra rằng có thể thay thế ngò gai cho ngò rí và ngược lại vì hai thuật ngữ này đều dùng để chỉ rau mùi. Tuy nhiên, về bản chất, ngò gai và ngò gai là tên gọi của hai bộ phận khác nhau của cây ngò gai, cụ thể: Rau mùi là phần mịn, thường được rang trên chảo cho đến khi có mùi thơm để tăng hương vị. Còn Ngò là phần trên của cây, có màu xanh, mùi hăng và sẽ được dùng khi còn tươi để tạo màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn.

hạt của cây rau mùi

Hạt của cây rau mùi gọi là Coriander (Ảnh: Internet)

CILANTRO VỚI PARSLEY

Cả Cilantro và Parsley đều là rau mùi nên nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại này. Cilantro thực chất là ngò, còn Parsley là loại ngò tây có lá xoăn, màu xanh đậm hơn, thân cứng và dày hơn ngò gai. Công dụng chính của Ngò tây là dùng để trang trí các món ăn, nhưng Ngò tây còn có nhiều lợi ích hơn trong cuộc sống.

parsley là ngò tây

Parsley là ngò Tây, thường được dùng để trang trí món ăn (Ảnh: Internet)

CÔNG DỤNG CỦA CILANTRO LÀ GÌ?

TRONG ẨM THỰC

Như đã chia sẻ ở trên, Ngò rí được dùng như một loại rau gia vị, giúp tăng hương vị cho món ăn. Ở Việt Nam, Ngò gai đã trở nên gần gũi đến mức đi khắp ba miền đất nước, đâu đâu bạn cũng bắt gặp những món ăn có sự xuất hiện của loại gia vị này. Một số nơi còn ăn sống Ngò với đồ luộc hoặc dùng nấu canh như một loại rau sống. Ngoài ra, Ngò thường được dùng để trang trí các món súp, sala, súp cá …

​ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, Ngò có chứa một lượng lớn acis ascorbic giúp giải độc và lọc máu trong cơ thể khá tốt. Đặc biệt, Ngò còn hoạt động như một chất kích thích sản xuất insulin và duy trì mức đường huyết ổn định. Một loại vitamin có trong Ngò như A, B1, B2, C, sắt và axit folic cũng giúp giảm cholesterol, chống thiếu máu, giảm rối loạn kinh nguyệt. Những người có hệ tiêu hóa không tốt thường được khuyên ăn Ngò để chống đầy hơi, kích thích tiêu hóa và tăng bài tiết nước tiểu.

Lá Ngò sắc hoặc hạt Ngò giã nát có tác dụng chữa cảm lạnh, hạ sốt nhanh chóng. Đây cũng là lý do mà những người bị cảm sẽ cảm thấy dễ chịu hơn nếu ăn cháo với hành ngò. Rễ ngò gai khi sắc cũng là một phương thuốc tốt cho bệnh sỏi thận, vàng da, phù thũng hoặc tắc nghẽn thận.

hạt cây cilantro chữa bệnh

Hạt cây Cilantro có thể dùng để chữa bệnh (Ảnh: Internet)

Một số công dụng khác của Ngò có thể kể đến như: Giảm ngứa và viêm nhiễm, đỏ mắt, hỗ trợ điều trị một số bệnh ngoài da, nhiễm trùng, mẩn ngứa hoặc loét miệng … Ngoài ra, Ngò còn có tính kháng khuẩn, bảo vệ chính chống lại bệnh thương hàn, bệnh tả và các bệnh đường tiêu hóa.

TRONG LÀM ĐẸP

Đối với phụ nữ, Ngò rí còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp. Chỉ cần xay Ngò rí sau đó cho bột nghệ và một chút cà phê vào trộn đều là bạn đã có một loại mặt nạ dưỡng da, trị mụn đáng ghét, giúp da trắng sáng và hồng hào hơn.

Qua những thông tin chia sẻ trên, hy vọng bạn đã giải đáp được thắc mắc Ngò là gì cũng như biết cách ứng dụng loại gia vị này trong cuộc sống. Vì Ngò mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nên bạn hãy tận dụng để vừa có món ăn ngon vừa bảo vệ sức khỏe cho chính mình và người thân nhé!

XEM THÊM TẠI: https://nguyenlieunauan.net/