Đậu đỏ là một loại ngũ cốc quen thuộc ở nước ta, có giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy được sử dụng khá phổ biến nhưng không phải ai cũng hiểu rõ đậu đỏ là gì cũng như những công dụng tuyệt vời của loại đậu này. Hãy cùng NGUYENLIEUNAUAN.NET khám phá về đậu đỏ qua bài viết dưới đây nhé.
Đậu đỏ có giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)
ĐẬU ĐỎ LÀ GÌ? BỘT ĐẬU ĐỎ LÀ GÌ?
ĐẶC ĐIỂM CÂY ĐẬU ĐỎ
Tên khoa học của đậu đỏ là Adzuki bean hay còn gọi là đậu đỏ, là một loại thực vật thuộc họ đậu. Theo các nghiên cứu khoa học, đậu đỏ có giá trị dinh dưỡng cao và được coi là một loại cây thuốc quý.
Cây đậu đỏ cao 25-90cm, có lông dài, phân nhánh nhiều. Loại cây này mọc thẳng đứng, lá hình trái xoan, có lông, cuống dài khoảng 10-12cm. Các lá có gân phụ và các thùy rộng 2-5cm và dài 5-10cm.
Hoa của cây đậu đỏ mọc ở nách lá thành từng chùm từ 6-15 bông. Hoa có đài hoa 5 răng, gân xoắn 360 độ, cao 15mm phủ vàng sáng. Quả đậu đỏ hình trụ dài, nhọn ở đầu, dài 6-13cm, rộng 0,5-0,7cm.
Cây đậu đỏ có quả vào khoảng tháng 7 và tháng 8 (Ảnh: Internet)
PHÂN BỐ VÀ MÙA THU HOẠCH
Đậu đỏ có nguồn gốc từ Đông Bắc Trung Quốc sau đó du nhập dần sang Nhật Bản, Ấn Độ, các nước Đông Nam Á và một số nước Châu Mỹ. Ở Việt Nam, loại đậu này được trồng nhiều ở thành phố Hồ Chí Minh, Khánh Hòa…
Tháng 6-7 đậu đỏ bắt đầu ra hoa và tháng 7-8 sẽ kết trái. Sau một thời gian, quả chuyển sang màu đen, người trồng sẽ tiến hành hái đậu, đem phơi nắng 3 – 4 ngày rồi tách hạt, cạo sạch bụi. Đậu sẽ được phơi khô từ 1-2 ngày trước khi bảo quản.
BỘT ĐẬU ĐỎ VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG BẠN CẦN BIẾT
Bột đậu đỏ có công dụng chống nhiễm khuẩn, tăng sức đề kháng, làm đẹp da và ngăn ngừa mụn. Trên thị trường hiện nay có hai loại bột đậu đỏ là:
- Bột đậu đỏ chín: Có màu vàng nhạt trộn lẫn với những hạt li ti màu đen vì đậu được rang chín trước khi xay.
- Bột đậu đỏ sống: Màu trắng đục, có những hạt li ti màu đỏ.
Bột đậu đỏ có công dụng rất tốt trong việc làm đẹp (Ảnh: Internet)
10 TÁC DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE
- Chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp giữ cho làn da khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng.
- Ổn định huyết áp: Kali trong đậu đỏ có tác dụng điều hòa và kiểm soát tốt huyết áp. Đặc biệt, bà bầu uống bột đậu đỏ có thể ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đỏ giúp cải thiện chức năng của đường ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ tác động đến quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể, góp phần giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và tốt cho người mắc bệnh máu nhiễm mỡ.
- Giảm cân: Một trong những phương pháp giảm cân an toàn được nhiều người áp dụng đó là pha bột đậu đỏ với nước để uống. Hỗn hợp này không chứa calo, đồng thời tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân khá tốt.
- Giảm khả năng mắc bệnh ung thư: Nước đậu đỏ rang có chứa lignans và saponin giúp hạn chế sự phát triển của khối u, kháng viêm và loại bỏ các gốc tự do gây ung thư.
- Điều chỉnh lượng đường trong máu: Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ cũng giúp mọi người kiểm soát lượng đường trong máu.
Dưỡng da khỏe đẹp: Nếu biết cách tận dụng đậu đỏ để làm đẹp sẽ giúp làm trắng và mịn da, se khít lỗ chân lông, trị sạm da, mụn trứng cá. - Giảm cholesterol: Đậu đỏ chứa các chất xơ không hòa tan có tác dụng hút nước và giữ lại muối mật, do đó cơ thể phải hoạt động để tạo ra một lượng muối mật bù đắp. Quá trình này cần sử dụng lượng cholesterol tích tụ nên lượng cholesterol trong máu cũng giảm theo.
- Giải độc cơ thể: Khoáng chất molypden và vitamin B do đậu đỏ cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giải độc gan và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, chất xơ của vỏ đậu cũng giúp làm sạch ruột..
Đậu đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng (Ảnh: Internet)
LƯU Ý KHI DÙNG ĐẬU ĐỎ
- Lựa chọn và mua đậu ở những địa chỉ uy tín, chất lượng. Nên chọn những hạt đậu to, mềm và không có dấu hiệu bị sâu bệnh. Đậu bị mốc, bị mọt ăn phải bỏ đi, nếu dùng sẽ có hại cho sức khỏe.
- Nước đậu đỏ và đường có thể thanh lọc cơ thể nhưng không có tác dụng giảm cân. Nên sử dụng nước đậu đỏ ít nhất 3 lần / tuần.
- Nếu bạn bị dị ứng với các loại đậu thì tuyệt đối không sử dụng.
- Bột đậu đỏ sống có tác dụng làm đẹp da cao hơn bột đậu đỏ nấu chín. Tuy nhiên, chỉ nên đắp mặt nạ tối đa 2 lần / tuần vì nếu dùng nhiều sẽ ảnh hưởng đến da, khiến da bắt nắng.
- Ở điều kiện bình thường, bột đậu đỏ chỉ bảo quản được trong khoảng 60 ngày. Bạn nên cho bột vào tủ lạnh để bột không bị hư.
ỨNG DỤNG ĐẬU ĐỎ TRONG CÁC MÓN BÁNH NHẬT TRUYỀN THỐNG
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, đậu đỏ được gọi là Azuki, được du nhập vào xứ sở hoa anh đào vào thế kỷ thứ 3. Đến thời đại Nara và Heian, sự xuất hiện của đậu đỏ trong một số loại đồ ngọt đã trở lại. từ thời nhà Đường đánh dấu sự khởi đầu cho sự ra đời của hàng loạt loại bánh Wagashi nổi tiếng sau này.
Bước sang thời kỳ hiện đại, người Nhật không ngừng chào đón nhiều món tráng miệng từ các quốc gia khác và biến chúng thành những món ăn độc đáo, mới lạ bằng cách kết hợp với đậu đỏ. Nhiều loại bánh truyền thống của Nhật Bản được cả thế giới yêu thích, trong đó phải kể đến Mochi – món bánh được ví như một tác phẩm nghệ thuật bởi sự tinh tế từ hương vị đến hình thức.
Bánh Mochi được đón nhận và yêu thích tại nhiều nước trên thế giới
Hiểu rõ về đậu đỏ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho bạn trong cuộc sống. Với những chia sẻ trên, DLBAu hy vọng bạn đã hiểu được đậu đỏ là gì cũng như công dụng của loại đậu này. Vào những ngày hè nóng nực, bạn có thể nấu canh đậu đỏ để giải nhiệt hoặc thỉnh thoảng đổi khẩu vị cho người thân bằng món cháo đậu đỏ bổ dưỡng. Đặc biệt, nếu trong gia đình bạn có trẻ nhỏ thì nên bổ sung đậu đỏ vào thực đơn ăn dặm của trẻ. Loại đậu này sẽ cung cấp protein, sắt, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ, giúp trẻ khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là hệ tiêu hóa của trẻ chưa phát triển hoàn thiện nên khi trẻ 8 tháng đến 1 tuổi bạn chỉ được ăn đậu đỏ nói riêng và các loại đậu khác nói chung.
Đừng quên ghi lại những thông tin hữu ích về đậu đỏ và áp dụng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và các thành viên trong gia đình.
XEM THÊM TẠI: https://nguyenlieunauan.net/
