Vừa có thể dùng trong chế biến món ăn vừa có công dụng làm đẹp tuyệt vời, dầu oliu ngày càng được nhiều người yêu thích. Là sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, chiết xuất từ những quả ô liu tươi vùng Địa Trung Hải, loại dầu này được các chuyên gia trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe đánh giá cao. Vậy dầu ô liu là gì? Công dụng của dầu ô liu là gì? Hãy cùng NGUYENLIEUNAUAN.NET tìm hiểu nhé!

Ở các nước phương Tây, dầu oliu đã được sử dụng từ lâu đời và được coi là món quà quý giá của thiên nhiên với những công dụng tuyệt vời. Ngày nay, dầu oliu đang dần trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Không chỉ giúp làm đẹp da và tăng cường sức khỏe, dầu oliu còn có rất nhiều ứng dụng thú vị trong nấu ăn nói chung và làm bánh nói riêng. Nếu am hiểu về loại dầu này, bạn sẽ có thêm nhiều mẹo hay để chăm sóc bản thân cũng như làm giàu thêm vốn kiến thức ẩm thực của mình. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết tại sao ngày nay dầu oliu lại được nhiều người biết đến như vậy nhé!

dầu oliu sử dụng phổ biến

Dầu oliu ngày càng được sử dụng phổ biến tại Việt Nam (Ảnh: Internet)

DẦU OLIU LÀ GÌ?

Ô liu (Olea Europaea, họ Oleaceae) là một loại cây có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Dầu ô liu được sản xuất từ cây ô liu, có màu vàng rất đặc trưng, thường được dùng để làm mỹ phẩm, xà phòng, nấu ăn hoặc làm chất đốt cho các loại đèn dầu truyền thống.

CÁC LOẠI DẦU OLIU? NÊN CHỌN LOẠI NÀO TỐT NHẤT?

Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế

Dầu oliu được chia thành 4 loại như sau:

DẦU OLIU EXTRA VIRGIN

Đây là loại dầu tinh khiết nhất và đắt nhất trên thị trường hiện nay. Điểm đặc biệt nhất của Extra virgin là dầu không được xử lý qua bất kỳ công đoạn nào mà chỉ là nước ép đầu tiên của quả ô liu. Điều này giúp dầu giữ được độ tinh túy, độ chua cực thấp (0,8%), giàu vitamin A, E và các axit béo không no cùng chất chống oxy hóa.

extra virgin tinh khiết

Extra virgin là loại dầu oliu tinh khiết nhất (Ảnh: Internet)

DẦU OLIU VIRGIN

Loại dầu này cũng được thu từ nước ép đầu tiên của quả oliu nhưng theo phương pháp vật lí và cơ học. Chất lượng dầu chỉ đứng sau Extra virgin và được đánh giá cao về chất lượng.

DẦU OLIU PURE

Nguyên chất là dầu ô liu đã trải qua nhiều công đoạn xử lý để loại bỏ tạp chất. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, độ tinh khiết của dầu đã bị giảm đi nên Pure có giá thành rẻ hơn so với hai loại dầu Extra virgin và Virgin. Trên thị trường, Pure còn được gọi là dầu Olive, được dùng chủ yếu để nấu ăn, dùng với các món ăn sống như salad hoặc dùng để làm đẹp …

DẦU OLIU EXTRA LIGHT/ LIGHT HOẶC POMACE

Ánh sáng phụ đã trải qua quá trình xử lý nhiều nhất, vì vậy độ tinh khiết của dầu đã bị giảm đáng kể. Dầu này có sẵn với các nồng độ khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất. Thông thường, người ta sẽ thêm một số hương liệu khác vào dầu để tạo thành chất dùng để làm sáng và đánh bóng các vật dụng bằng gỗ, kim loại trong nhà.

CÔNG DỤNG CỦA DẦU OLIU

Công dụng của dầu oliu có rất nhiều, đầu tiên phải kể đến hiệu quả của loại dầu này trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp: Dầu oliu chứa nhiều axit béo có lợi cho cơ thể, giàu vitamin (A, F, K). D), hàm lượng caroten, chất chống oxy hoá và vitamin tan trong chất béo cao nhưng không chứa cholesterol nên giúp cơ thể tăng cường hấp thu và tiêu hoá. Ngoài ra, dầu oliu còn được dùng để ngăn ngừa cao huyết áp, xơ cứng động mạch, suy thận, bệnh tim vì có khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu.

lợi ích cho sức khỏe

Dầu oliu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Một số nghiên cứu còn cho thấy dầu oliu có chức năng chống loét đường ruột, viêm dạ dày, kích thích tiết mật, giúp giảm hoặc tan mỡ, tránh sỏi mật, viêm túi mật. Không chỉ vậy, dầu oliu còn giúp chức năng trao đổi chất trong cơ thể diễn ra tốt hơn, thúc đẩy sự phát triển của xương, giảm nguy cơ loãng xương hay thiếu xương do tế bào gốc gây ra. Một số chuyên gia còn cho rằng, dầu oliu giúp cơ thể phòng chống bức xạ, ung thư và ngăn ngừa bệnh tim mạch vô cùng hiệu quả.

Riêng trong lĩnh vực chăm sóc sắc đẹp, dầu oliu còn được đánh giá cao vì có cấu trúc hóa học gần với cấu trúc dầu tự nhiên trên da nên chăm sóc da mặt rất tốt. Dầu ô liu sẽ bổ sung độ ẩm, tẩy tế bào chết, giúp da săn chắc và mềm mại. Đặc biệt, loại dầu này còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da, chống rạn da, giảm nếp nhăn quanh vùng mắt và tẩy trang hiệu quả.

chăm sóc da

Da sẽ săn chắc và mịn màng hơn nếu được chăm sóc bằng dầu oliu (Ảnh: Internet)

CÁCH SỬ DỤNG DẦU OLIU TRONG NẤU ĂN VÀ LÀM BÁNH

Trong ẩm thực, dầu ô liu thường được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như:

  • Làm dầu chiên thay vì mỡ động vật và các loại dầu khác. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng dầu ô liu có nhiệt độ sôi thấp nên tránh sử dụng để chế biến các món ăn có nhiệt độ cao như áp chảo, chiên ngập dầu hoặc áp chảo trong thời gian dài …
  • Sử dụng các loại rau và thịt ướp gia vị để tăng hương vị cho món ăn.
  • Ướp nước sốt vào salad hoặc dùng làm nước sốt trộn salad đều rất tuyệt.
  • Bổ sung vào các món nấu để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
  • Nếu không thích ăn bơ khi ăn bánh mì, bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ô liu. Trong các công thức làm bánh mì nướng tỏi, bánh chanh, khoai tây nướng và khoai tây nghiền, dầu oliu là nguyên liệu không thể thiếu giúp món ăn trở nên hoàn hảo.

rưới lên món salad

Dầu oliu thường được rưới lên món salad (Ảnh: Internet)

CÁCH BẢO QUẢN DẦU OLIU NHƯ THẾ NÀO?

  • Đừng mua những chai dầu ăn lớn nếu bạn không dùng nhiều dầu vì dầu ô liu tốt nhất nên dùng hết trong vòng 6 tháng sau khi mở nắp.
  • Dầu ô liu nên được bảo quản trong bao bì tối màu, đậy kín hoặc trong hộp sứ, hộp thiếc ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Dầu oliu nếu gặp nhiệt độ cao sẽ mất đi hương vị tự nhiên và không còn tốt cho sức khỏe.
  • Bạn có thể cho dầu ô liu vào tủ lạnh để bảo quản, điều này sẽ giúp dầu không bị ôi thiu, biến chất. Dầu ô liu để trong tủ lạnh sẽ hơi đặc lại, nhưng hương vị không thay đổi. Khi để ở nhiệt độ phòng, dầu sẽ trở lại trạng thái bình thường.
  • Nên chuyển dầu qua một chai nhỏ, sử dụng từ 7 – 10 ngày để dầu bớt oxy hóa, phần còn lại bạn nên cho vào tủ lạnh..

bảo quản nơi thoáng mát

Dầu oliu cần được bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời (Ảnh: Internet)

DẦU OLIU CÓ PHẢI LÀ DẦU ĂN KHÔNG?

Dầu ô liu có thể được sử dụng như một loại dầu ăn thông thường. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các gia đình có trẻ nhỏ nên thêm một chút dầu oliu vào bữa phụ của trẻ để trẻ thông minh và khỏe mạnh hơn. Salad, rau chiên, trứng chiên rất hợp với dầu ô liu.

6 SAI LẦM TRONG SỬ DỤNG DẦU Ô LIU

ƯU TIÊN CHỌN DẦU OLIU “LIGHT” ĐỂ GIẢM CALO

Đây là quan niệm sai lầm của rất nhiều người vì tất cả loại dầu oliu đều có lượng chất béo và calo tương đương nhau. Loại dầu light đã qua tinh chế đáng kể, chỉ còn một ít dầu oliu nên bạn cần cân nhắc trước khi lựa chọn.

KHÔNG NẤU ĂN VỚI DẦU OLIU NGUYÊN CHẤT

Dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói (điểm tạo ra khói và độc tố khi đạt đến nhiệt độ nhất định) thấp hơn nhiều so với các loại dầu và mỡ khác, vì vậy nhiều người thường không nấu với nó. Tuy nhiên, điểm bốc khói của dầu ô liu nguyên chất là 210 độ C, do đó, nó được các chuyên gia cho là an toàn nếu bạn xào thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

BỎ DẦU OLIU CÓ VỊ HƠI ĐẮNG

Vị đắng không phải là đặc điểm của dầu oliu bị hư mà theo nghiên cứu ở Đại học David (California), dầu oliu có vị đắng chỉ chứng tỏ dầu có chất chống oxy hóa. Riêng dầu oliu tươi nguyên chất sẽ có mùi của oliu rất đặc trưng và dễ nhận biết.

chống oxy hóa

Vị đắng của dầu oliu chứng tỏ dầu có nhiều chất chống oxy hóa (Ảnh: Internet)

ĐẶT DẦU OLIU CẠNH BẾP LÒ

Nhiệt và ánh sáng có thể khiến dầu ô liu có mùi khó chịu, vì vậy không nên đặt dầu này gần bếp. Cách tốt nhất là bạn nên cho dầu vào chai thủy tinh sẫm màu hoặc hộp thiếc rồi để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

MUA DẦU OLIU VỚI KHỐI LƯỢNG LỚN

Nếu không có nhu cầu dùng nhiều thì tốt nhất bạn nên chọn mua những chai dầu oliu có thể tích nhỏ và sử dụng hết trong vòng 6 tuần.

DÙNG TỦ LẠNH ĐỂ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG DẦU OLIU

Dầu oliu khi được bảo quản trong tủ lạnh sẽ chuyển sang thể rắn nhưng điều này không chứng minh được dầu có chất lượng cao hơn.

MUA DẦU OLIU LÀM BÁNH Ở ĐÂU? GIÁ BAO NHIÊU?

Hiện nay ở nước ta có rất nhiều nhãn hiệu dầu oliu trên thị trường và bạn có thể dễ dàng mua loại dầu này ở các siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Phần lớn dầu ô liu sẽ được nhập khẩu từ Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp và giá cũng không quá đắt, dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng tùy loại và khối lượng. Khi mua dầu oliu cần xem kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua phải hàng kém chất lượng, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người dùng.

bán ở các siêu thị

Dầu oliu được bày bán nhiều trong các siêu thị (Ảnh: Internet)

Với những công dụng tuyệt vời mà dầu oliu mang lại cho sức khỏe, bạn có thể cân nhắc sử dụng dầu để nấu ăn và chăm sóc sắc đẹp của mình. Hi vọng qua những kiến thức chia sẻ trên bạn đã hiểu được dầu oliu là gì. Đừng quên lưu lại những thông tin cần thiết và áp dụng chúng vào cuộc sống của bạn nhé!

XEM THÊM TẠI: https://nguyenlieunauan.net/