Không chỉ có hình dáng bắt mắt, những viên kẹo dẻo này còn có hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Marshmallow là gì? Thành phần và công dụng của loại kẹo này là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây nhé!

Bạn đã nghe nhiều đến thuật ngữ Marshmallow nhưng không biết Marshmallow là gì? Thành phần và công dụng của Marshmallow là gì? Tiếp tục chuỗi bài viết về kiến thức ngành bánh, hôm nay chúng tôi sẽ giải đáp cho các bạn về một loại kẹo và nguyên liệu làm bánh, trang trí – Marshmallow.

MARSHMALLOW LÀ GÌ ?

Marshmallow là một loại kẹo dẻo mềm, bông xốp như bông, có màu sắc bắt mắt rất được ưa chuộng, dùng làm món ăn vặt, có mặt trong nhiều công việc pha chế hay làm bánh và dùng để trang trí bánh. Tuy nhiên, nhiều người vẫn hoài nghi về tác dụng của kẹo dẻo đối với sức khỏe.

kẹo marshmallow thơm ngon

Kẹo Marshmallow còn có hương vị thơm ngon và an toàn với sức khỏe (Ảnh: Internet)

THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU

Marshmallow được làm chủ yếu từ các nguyên liệu như đường, gelatin, sirô ngô, nước, hương liệu vani và đôi khi còn có màu thực phẩm loại an toàn, đặc biệt một số công thức còn cho cả trứng (albumin) cùng các gia vị thực phẩm khác vào để tăng hương vị. Cách làm Marshmallow tự nhiên thường có màu trắng và bao gồm 2 thành phần chính là đường mía cùng gelatin, do đó loại kẹo này rất an toàn cho sức khỏe người dùng.

CÔNG DỤNG CỦA  MARSHMALLOW ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Theo sách Truyền thống nuôi dưỡng, thành phần gelatin trong Marshmallow mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và đặc biệt là trong việc chăm sóc sắc đẹp cho con người. Gelatin thủy phân khi tiếp xúc với nước sẽ chuyển hóa thành các axit amin giúp tái tạo collagen trong toàn bộ cơ thể, đồng thời giúp da săn chắc, nâng đỡ xương khớp, tóc và móng.

Gelatin cũng rất giàu axit amin, trong đó glycine là axit amin không thiết yếu (loại axit amin mà cơ thể không tự sản xuất được mà phải tổng hợp từ thức ăn) từ đó giúp cơ thể và gan khỏe mạnh hơn. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Prevention cho thấy những người có mức độ hoạt động cao và thích ăn thịt (protein) như trẻ em hoặc những người lao động chân tay cần gelatin nhiều hơn vì lysine có trong nó hỗ trợ quá trình tái tạo. cấu trúc cơ và sự hấp thụ canxi.

marshmallow dùng làm bánh

Marshmallow có thể ăn trực tiếp, làm bánh hoặc thức uống (Ảnh: Internet)

Vị ngọt của Marshmallow chủ yếu được tạo nên từ đường sucrose (hay còn gọi là đường mía). Loại đường này khác với loại đường trắng tinh luyện dùng trong bữa ăn hàng ngày, vì loại đường mật này không bị mất đi các khoáng chất như canxi, kali, magie và sắt. Do đó, nhiều người sử dụng đường mía như một sự thay thế lành mạnh cho đường trắng.

NGUỒN GỐC CỦA MARSHMALLOW

Kẹo dẻo được coi là có nguồn gốc từ thời Ai Cập cổ đại, người ta tạo ra loại kẹo này từ nhựa cây Althaea Officinalis (cây Kẹo dẻo) và kết hợp với các loại hạt và mật ong để làm thuốc chữa đau họng. Vào thời hiện đại, lõi của loại cây này được nấu với xi-rô đường để tạo ra một loại kẹo mềm dai đặc biệt.

Vào đầu thế kỷ 19, các nhà sản xuất kẹo ở Pháp đã thử nghiệm làm kẹo dẻo bằng cách trộn lõi của cây lâu hơn để tạo ra vị dai và ngọt hơn. Sau đó, họ thêm lòng trắng trứng, tinh bột ngô và gelatin để tạo ra các hình dạng khác nhau. Ngày nay, Marshmallow được làm từ xi-rô ngô, đường, nước, màu thực phẩm, vani …, một số loại thậm chí còn có thêm trứng và sau đó đun sôi trong một khoảng thời gian chính xác. Tiếp theo, hỗn hợp này được trộn với gelatin để đông lại và cho vào tủ lạnh, ép đùn để tạo hình rồi phủ một lớp tinh bột ngô.

marshmallow nướng khoái khẩu

Marshmallow nướng được xem là món khoái khẩu của các buổi picnic (Ảnh: Internet)

MARSHMALLOW – MÓN ĂN NGON VÀ AN TOÀN

Kẹo dẻo là món ăn vặt yêu thích của nhiều người bởi không chỉ dễ ăn, dẻo, ngọt mà còn có lợi cho sức khỏe, chúng chứa hàm lượng calo khá thấp (300 Kcal / 100g) do không chứa bất kỳ thành phần nào. bất kỳ chất béo.

Carbohydrate trong kẹo là loại carbohydrate đơn giản, ít calo nên được người muốn giảm cân sử dụng. Hơn nữa, đây là món ăn ai cũng có thể tự làm tại nhà vì nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, rất an toàn cho sức khỏe.

MARSHMALLOW ĐƯỢC THƯỞNG THỨC NHƯ THẾ NÀO?

Bạn có thể sử dụng Marshmallow bằng cách ăn trực tiếp, kết hợp với đồ uống, trang trí bánh ngọt, bánh lạnh hoặc nướng với bánh bông lan và socola. Sự góp mặt của marshmallow sẽ làm cho những chiếc bánh trở nên thơm ngon và đặc biệt hơn. Ngoài ra, Marshmallow còn được dùng để trang trí một số loại bánh ngọt, kem, bingsu hoặc thả vào thức uống có sữa nóng, cacao.

marshmallow hương vị chocopine

Marshmallow có thể biến tấu hương vị giống như bánh chocopine (Ảnh: Internet)

Nếu muốn biến tấu một chút, bạn có thể phục vụ với hai loại bánh bông lan sô cô la và Marshmallow nướng như bánh chocopine. Đặc biệt hơn, trong những buổi dã ngoại bạn có thể xiên Marshmallow vào que rồi đem nướng, bạn sẽ có món kẹo rất ngon vì kẹo tan ra tạo thành lớp caramen cứng bên ngoài và mềm bên trong.

Kết Luận

Bạn có hiểu Marshmallow là gì và công dụng của nó không? Vậy thì hãy tham khảo ngay các công thức làm bánh từ nguyên liệu này để thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Ngoài ra, bài viết còn cung cấp cho bạn thông tin về nguồn gốc và các biến thể trong cách thưởng thức Marshmallow, hy vọng bạn sẽ hiểu hơn về loại kẹo này.

XEM THÊM TẠI: https://nguyenlieunauan.net/