PHÂN LOẠI BỘT PHÔ MAI, GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH NGHIỆM CHỌN MUA

Khoai tây lắc, bánh tráng lắc, khoai lang lắc … đều là những món ăn vặt khiến nhiều người mê mẩn. Để làm nên những món ăn này không thể thiếu một nguyên liệu, đó chính là bột phô mai. Vậy bột phô mai là gì? Nó được sản xuất như thế nào? Những lợi ích sức khỏe của bột phô mai là gì? Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn trong bài viết dưới đây.

Bột phô mai béo ngậy và béo ngậy khiến bất cứ ai cũng phải xao xuyến ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, bột phô mai đã góp phần tạo nên hương vị bùng nổ cho nhiều món ăn vặt “hot” trên thị trường. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về loại bột này để áp dụng trong chế biến món ăn, NGUYENLIEUNAUAN.NET sẽ giúp bạn có thêm những thông tin vô cùng hữu ích qua bài chia sẻ dưới đây.

Bột phô mai là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn vặt hấp dẫn (Ảnh: Internet)

BỘT PHÔ MAI LÀ GÌ?

Bột phô mai không phải nguyên liệu riêng lẻ mà là một hỗn hợp gồm nhiều thành phần khác nhau như: muối, sữa bột, đương… Tuy nhiên, bột phô mai vẫn đóng vai trò là thành phần chính.

NGUỒN GỐC CỦA BỘT PHÔ MAI

Phô mai từ lâu đã được biết đến là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được rất nhiều người yêu thích. Phô mai thường khó bảo quản nên cũng nhanh hỏng, nhưng may mắn thay vào đầu thế kỷ 20, các nhà khoa học đã nghiên cứu và tìm ra cách chế biến và bảo quản phô mai được lâu hơn. Từ đây, phương pháp nấu chảy phô mai tươi và thêm muối tạo nhũ đã ra đời.

Năm 1916, bằng sáng chế về cách chế biến và bảo quản pho mát này đã được trao cho James L. Kraft. Sau đó, doanh nhân này đã cung cấp cho Mỹ hơn 3 triệu tấn pho mát.

BỘT PHÔ MAI ĐƯỢC SẢN XUẤT THẾ NÀO?

Bột phô mai có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng bạn có thể hiểu loại bột này là phô mai được ép lấy nước và sấy khô. Hiện nay, cách phổ biến nhất để sản xuất bột phô mai là:

Bước 1: Đun chảy phô mai.
Bước 2: Phun sương vào luồng không khí khô nóng để tạo thành các hạt bột phô mai.

Bột phô mai được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và thường được thêm vào bánh mì, bắp rang bơ, nước sốt,… Cổ điển nhất trong việc ứng dụng phô mai trong nấu ăn là nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên món bánh gạo lắc phô mai.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA BỘT PHÔ MAI

Phô mai có giá trị dinh dưỡng cao và bột phô mai cũng không ngoại lệ:

CHẤT BÉO

Hàm lượng chất béo trong bột phô mai rất đa dạng, tùy thuộc vào từng loại bột phô mai khác nhau. Thông thường, hàm lượng chất béo sẽ nằm trong khoảng từ 1% – 34%.

PROTEIN

Protein là một trong những chất có nhiều nhất trong bột pho mát (28 gam pho mát chứa khoảng 6,7 gam protein), tương đương với một cốc sữa. Đây là loại đạm thuộc nhóm đạm sữa và được gọi là casein, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể và đặc biệt rất dễ tiêu hóa.

Lượng protein trong 28 gram phô mai tương đương với một cốc sữa (Ảnh: Internet)

CHẤT BÉO CHUYỂN HÓA

Cả phô mai và bột phô mai đều chứa một lượng vi lượng chất béo chuyển hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn chỉ nên tiêu thụ một lượng bột phô mai hợp lý vì nếu sử dụng quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng xấu.

VITAMIN VÀ KHOÁNG CHẤT

Bột phô mai chứa nhiều vitamin và khoáng chất như:

Vitamin B1: Cần thiết cho hệ thần kinh.
Vitamin K2: Loại vitamin này rất quan trọng cho xương và mạch máu khỏe mạnh.
Canxi: Bột phô mai được coi là một trong những thực phẩm giàu canxi và đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của xương.

Ngoài ra, vitamin A, vitamin B, kẽm, selen, riboflavin… cũng có trong bột phô mai.

CARBONHYDRATE (CARB)

Tùy thuộc vào từng loại và thời gian ủ là hàm lượng Card trong bột phô mai sẽ có sự khác nhau. Loại Card có nhiều nhất trong bột phô mai là lactose (sẽ bị phân tách thành glucose và galactose)

LỢI ÍCH CỦA BỘT PHÔ MAI

Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bột phô mai mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Tốt cho hệ xương: Lượng vitamin B và canxi trong bột phô mai rất tốt cho hệ xương của trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người già …
Ngăn ngừa ung thư: Hợp chất axit Linoleic và sphingolipids có trong phô mai đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa ung thư và bảo vệ cơ thể.
Tốt cho đường tiêu hóa: Probiotics chứa nhiều trong bột phô mai nên giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đặc biệt, trẻ ăn bột phô mai sẽ giúp cơ thể trẻ hấp thụ tốt hơn, khỏe mạnh hơn.

Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: Protein chất lượng cao, kẽm, vitamin B12…

Bột phô mai rất tốt cho hệ xương (Ảnh: Internet)

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI BỘT PHÔ MAI PHỔ BIẾN

Bột phô mai có nhiều loại khác nhau và có khá nhiều người vẫn chưa biết cách phân biệt đâu là bột phô mai nguyên chất và đâu là bột phô mai truyền thống. Để nhận biết hai loại bột này, bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau:

Bột phô mai nguyên chất: Nồng độ phô mai cao nên hương vị cũng ngon hơn, giá thành hơi cao. Loại bột này thường được sử dụng trong các nhà hàng – khách sạn, các món ăn gia đình hoặc trong các rạp chiếu phim.
Bột phô mai truyền thống: Có ít phô mai trong bột hơn phô mai nguyên hạt. Bột phô mai truyền thống thường được dùng để kinh doanh, bán khoai tây lắc, khoai lang lắc hay bắp rang phô mai.

Bột phô mai nguyên chất có hương vị thơm ngon và giá thành khá cao (Ảnh: Internet)

CÁC MÓN ĂN VỚI BỘT PHÔ MAI

Vị chung của phô mai là mặn ngọt, bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích. Nguyên tắc chung khi sử dụng bột phô mai là dùng vừa đủ để món ăn không quá nhạt cũng không quá mặn. Bột phô mai không cần qua chế biến mà dùng trực tiếp bằng cách rắc lên các món ăn như bánh gạo, khoai lang, khoai tây .. đều dùng được. Lưu ý khi dùng bột phô mai với một số món ăn:

Khoai lang lắc, bắp rang bơ: 100 gram nên dùng từ 5 – 10 gram bột phô mai.
Bánh tráng, mực chiên giòn, bánh đa và một số món ăn khác: Không nên cho nhiều bột phô mai vào cùng một lúc mà nên cho từ từ và nêm nếm món ăn cho đến khi cảm thấy vừa miệng.

Khoai lang lắc phô mai được nhiều người yêu thích, nhất là giới trẻ (Ảnh: Internet)

BỘT PHÔ MAI LẮC MUA Ở ĐÂU? CÓ BÁN Ở SIÊU THỊ KHÔNG?

Sự giao thoa giữa hai nền ẩm thực Á – Âu đã khiến phô mai ngày càng được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Vì ngày càng được ưa chuộng nên hiện nay bột phô mai được bày bán rất nhiều trên thị trường. Bạn có thể đến siêu thị, cửa hàng tạp hóa… để mua loại bột này nhưng cần lưu ý nguồn gốc xuất xứ vì có rất nhiều loại bột kém chất lượng được bày bán. Bạn chỉ nên mua bột phô mai ở những địa chỉ uy tín và tốt nhất nên chọn những thương hiệu đáng tin cậy.

NHỮNG SIÊU THỊ BÁN BỘT PHÔ MAI CHẤT LƯỢNG

Có rất nhiều siêu thị bán bột phô mai, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau:

Siêu thị Big C
Lotte Mart
Aeon Mall
Siêu thị Đại Vạn Phát: Là siêu thị chuyên cung cấp nguyên vật liệu và công cụ dụng cụ nấu ăn uy tín, được đông đảo khách hàng tín nhiệm và tiêu dùng.

KINH NGHIỆM MUA BỘT PHÔ MAI CHÍNH HÃNG

Xem thêm BỘT BẮP LÀ GÌ? BỘT BẮP CÓ PHẢI BỘT NĂNG KHÔNG?

Mặc dù được bày bán ở nhiều siêu thị nhưng để mua được bột phô mai chính hãng bạn cần chú ý những điều sau:

Nên chọn những địa chỉ uy tín hoặc mua trực tiếp từ những nhà sản xuất, phân phối chuyên nghiệp trên thị trường.
Chỉ mua sản phẩm có giấy chứng nhận chất lượng.
Ưu tiên chọn loại bột phô mai có thông tin rõ ràng về nhà sản xuất, địa chỉ, số điện thoại liên hệ và số đăng ký kinh doanh.
Đặc biệt lưu ý đến thành phần và hạn sử dụng của sản phẩm để tránh mua phải bột phô mai có chứa hóa chất gây hại cho sức khỏe.

Chỉ nên mua bột phô mai có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng (Ảnh: Internet)

Nếu bạn là một tín đồ ăn uống thì đừng bỏ qua những thông tin thú vị về bột phô mai mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây nhé. Bạn có thể mua bột về rồi tự tay làm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè. Chúc bạn ngày càng học được nhiều món ăn ngon và ghi điểm trong mắt người thân.

XEM THÊM TẠI: https://nguyenlieunauan.net/